Fin de saison pour l'ail des ours!

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triphase
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Fin de saison pour l'ail des ours!

Message par triphase » mar. 07 05 , 2019 23:18

Voici ma deuxième et dernière cueillette de la saison.

Le processus est le suivant:

ramassage dans les bois
IMG_20190507_204408201905071IMG_20190507_204408.jpg
tri et lavage
IMG_20190507_205031201905072IMG_20190507_205031.jpg
essorage
IMG_20190507_210052201905074IMG_20190507_210052.jpg
centrifugation pour extraire le jus
IMG_20190507_211044201905075IMG_20190507_211044.jpg
versement du jus dans des cavités silicone
IMG_20190507_221623201905076IMG_20190507_221623.jpg
congélation
IMG_20190507_222549201905077IMG_20190507_222549.jpg
démoulage des glaçons verts

et il reste ceci
IMG_20190507_223651201905078IMG_20190507_223651.jpg
Environ 1500g de plantes lavées essorées (donc encore un peu humides) ont donné un peu plus de 700g de jus.


J'ai maintenant pour toute l'année des blocs d'environ 15 à 20g de pur jus d'ail des ours congelé, pour relever diverses préparations, et en particulier la sauce de salade. :D
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Re: Fin de saison pour l'ail des ours!

Message par moulino51 » mar. 07 05 , 2019 23:22

Nous en avons enfin récupéré un pieds, une voisine en fait par exemple du "pesto"


"On ne vient pas de nulle part et serait souhaitable qu'on n'aille pas n'importe où !"

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Re: Fin de saison pour l'ail des ours!

Message par phyvette » mar. 07 05 , 2019 23:40

J'en ai planté il y a tout juste un an. Il a mourut en deux semaines.

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Re: Fin de saison pour l'ail des ours!

Message par triphase » mer. 08 05 , 2019 8:34

C'est une plante sauvage, elle refuse de se faire cultiver! Il faut la chercher dans son repaire, les sous-bois humides. Mais il n'y en a pas partout.
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Re: Fin de saison pour l'ail des ours!

Message par moulino51 » mer. 08 05 , 2019 9:01

Et a ne pas confondre avec les feuilles du muguet qui sont toxiques.


"On ne vient pas de nulle part et serait souhaitable qu'on n'aille pas n'importe où !"

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